怎么样让粗粮又口感又有营养

  现代人都知道吃点粗粮有好处,但是粗粮的口感，却难以让人恭维，不过随着生活水平的提高，经过改造，让粗粮有口感又不失其本来的营养成分。

　切短纤维“粗”粮变“细”？？？

　　如何才能使“粗”粮变“细”？这个问题令技术研发部很头疼，刚开始，他们也想了不少办法，比如添加其他一些物质，但是技术含量低，并影响其溶解性。后，他们摸索出瞬间熟化和纤维改性技术，用温度和压力等物理方法改变粗粮性状。

  “粗粮口感不好，主要是纤维太长太大，我们就是要想办法把这些纤维切短，但不影响它的营养价值。”南农大食品科技学院副教授安辛兴说，他们采用瞬间熟化技术，只用两三秒的时间，将粗粮瞬间加热后再冷却，使它的维生素含量保存80%左右。同时在工艺上将其纤维切短，把粗粮的化学键分解掉，以此改变其原料组织结构，这样的粗粮吃到嘴里就没有渣渣的感觉了。根据这一理论，研发部好像有了思路。。。

　　有一天客户过来在现场试机，用一台改良后的水冷不锈钢五谷杂粮磨粉机打出来的粗粮只要用开水冲泡，就像奶昔一样细腻，直接可以食用，研发部师傅给起了个名字叫“米昔”。是的，咱们正在对此项水冷不锈钢五谷杂粮磨粉机申请，令五谷杂粮口感更好更有营养。

   雷迈*推出水冷式五谷杂粮磨粉机，该机是在传统的五谷杂粮磨粉机基础上，在其外壁增加水夹层装置，水夹层有进水口和出水口，通过水泵使水在水夹层中流过，从而把腔体内的温度带走。实验表明，该方式对磨粉机的降温效果非常明显，而且打出来的粗粮只要用开水冲泡，就像奶昔一样细腻，直接可以食令五谷杂粮口感更好更有营养！！