Kafkas Kestane Şekeri

Mekân Hakkında

Bursa denince akla gelen ilk tatlı olan kestane şekerinin en köklü üreticilerinden Kafkas, bir asrı aşkın süredir Uludağ'ın eteklerinde yetişen iri kestaneleri özenle şekere dönüştürür. Vitrinleri, parlak şuruplu kestanelerle dolu bir cazibe merkezidir. Kestane şekeri yapımı sabır işidir: kabukları ayıklanan kestaneler günlerce giderek koyulaşan şeker şurubunda bekletilir, böylece içine kadar tatlanır ama dağılmaz. Sonuç, dışı hafif kristalleşmiş, içi yumuşacık bir lokum kıvamındadır. Klasik kestane şekerinin yanı sıra çikolata kaplı çeşitleri, kestane ezmesi ve dondurmasıyla Kafkas, Bursa'dan götürülecek en geleneksel hediyenin adresidir.